MENJAR PER CUIDAR ELS INTESTINS:

Benvinguts de nou a la vida laboral. Costa una mica després de les vacances, però a qui més li costa és als nostres intestins. Jo estic una mica empatxada de dinars familiars i de mona, així que toca cuidar-me! Després d’èpoques d’excessos, la veritat és que noto que el meu sistema digestiu ha patit i no està en bones condicions, així que m’agrada fer força bondat durant una bona temporada per no complicar-li la feina. Com ho faig?

Procuro més que mai:

  • començar el dia amb un bon suc verd (recomano receptes de Carla Zaplana)
  • tenir en cada àpat una base de verdura i fruita fresca i de proximitat
  • evitar els refinats com el sucre i la farina blanca, ni lactosa, ni gluten durant uns dies
  • beure una tassa de brou vegetal casolà cada nit abans de sopar, amb una mica de miso afegit quan ja no està tan calent.
  • menjar una cullerada de postre de xucrut abans de cada àpat, especialment del dinar i el sopar.
  • i si és tan greu que fins i tot em trobo malament faig una tanda de probiòtics en dejú.

Els 4 primers punts són la base d’una alimentació saludable per cada día; però a vegades aquests hàbits es fan complicats de conciliar amb el dia a dia, i per exemple, una mica de pa per esmorzar o berenar sempre va bé coma recurs energètic i saciant, malgrat estar fet de farina.

Vaig tenir la sort de poder aprendre del gran xef i mestre forner David M. Olivé aquesta recepta de pa ràpid de farina de gra de fajol o blat sarraí.  És molt senzill de fer i no conté gluten. Si el feu ja em direu com us queda 😉

INGREDIENTS:

  • 120gr de farina de fajol
  • 60gr kuzu
  • 180ml d’aigua
  • 1 cp sal
  • 2 cs oli d’oliva
  • 5 prunes semiseques o un grapadet de panses.
  • 15gr de llevat impulsor (de pastisser, tipus Royal)
  • 6 anous
  • Una mica de fonoll o altra espècia

ELABORACIÓ:

  • Barregem bé per una banda els secs (fajol, kuzu, sal i llevat

impulsor).

  • Barregem els líquids (oli i aigua).
  • Afegim als líquids les nous i les prunes trossejades petites.
  • Afegim els sòlids al líquid i barregem amb cura.
  • Col·loquem en el motlle untat amb oli.
  • Deixem reposar uns minuts perquè absorbeixi la humitat.
  • El decorem de sobre (és opcional, però s’hi poden afegir llavors) i al forn.
  • El courem uns 20min a 200graus (cal pre escalfar el forn).

Espero que us agradi. Que el gaudiu!

81611827-ba8f-42bd-a108-9968f2207fa8.jpg

Anuncis

Digues la teva:

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s