En momentos duros o de celebración apetece más que nunca endulzarlos. Hoy os traigo una propuesta para esos caprichos de desayuno dominguero, o de merienda con amigos, o de postre que necesita alegrarte el día lleno de marrones; pero siempre en la versión más sanota, al estilo vitampleni 😉

En casa tanto mi hijo pequeño como yo no podemos tomar gluten, y yo hacía una eternidad que no tomaba un cofre. Un día se estropeó la sandwichera y mi marido compró una que resultó tener distintas placas que se podían cambiar, y una era para gofres, así que empecé a hacer pruebas y ¡et voilà! La comparto contigo:

INGREDIENTES: (para 4 gofres)

• 175gr licuado de arroz
• pizca de sal
• 1 huevo
• 60gr de aceite de coco
• 170gr de harina de trigo sarraceno
• 1/2 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)Va quedarte una masa más espesa que la de crepe y más líquida que la de pancake.PROCESO: yo lo pongo todo en la Thermomix y lo mezclo. En cualquier procesador vale, incluso barilla batidora. Unto bien la plancha de aceite y le vierto la masa.
  EL TOPPING:
  El gofre solo es bastante soso, la verdad. La gracia de este plato es con que lo acompañas. Tienes muchas opciones pero mi favorita es el chocolate.

  Cojo la tableta de chocolate de Blanxart del 77% y hago virutas para ponerlas por encima.

  Espero que endulcéis muchos buenos momentos con ésta receta y si la cocinas, no te olvides de comentarme qué te ha parecido.