Consumo de fermentados para la salud intestinal:

¿Tienes barriga dura e hinchada y sufres malas digestiones? Puedes tener un intestino inflamado, y hay un tipo de alimentos que te pueden ayudar a remediarlo si además cambias algunos hábitos de vida. Hoy te hablo de los fermentados.

Este verano, estoy pasando unos días en la playa, y un año más, me he dado cuenta de la cantidad de gente que hay con un vientre hinchado. Algunas son personas delgadas, ni tan solo sufren sobrepeso, pero el diámetro de su cintura es casi tan ancho como el de sus caderas. Especialmente hinchada en la parte baja, desde encima del ombligo. Es una barriga dura, no son “michelines”, cuando se sientan no se les dobla, se arruga por debajo del pecho. 

Estas barrigas hinchadas, pueden ser síntoma de unos intestinos inflamados. Eso puede darse por varias razones: tener alguna intolerancia alimentaria no diagnosticada o hacer excesivo consumo de alimentos que propician la inflamación, como los que contienen la proteína de gluten, lácticos con lactosa, ultra procesados… y las malas digestiones de éstos alimentos provocan gases, acidez, dolores abdominales, estreñimiento o heces demasiado claras.

La alimentación no es el único factor que te puede causar mala salud intestinal. También el estrés, malos hábitos de descanso e insuficientes horas de sueño, estar pasando un periodo de tristeza extrema o no practicar ejercicio habitualmente influye en el funcionamiento intestinal.

A parte de mejorar los hábitos de salud emocional, alimentarios y hacer ejercicio a menudo, hay algunos alimentos que pueden ayudar a mejorar el funcionamiento del órgano intestinal. Son los fermentados.

¿Qué son los fermentados?

Los alimentos fermentados son todos aquellos que han pasado por un proceso de fermentación. Es decir, se han dejado reposar para que se crearan unas bacterias que cambian el alimento. Pasa con el pan o los pasteles cuando sube con la levadura, o pasa con la leche cuando se convierte en yogur.

Nuestro intestino delgado también esta lleno de microbacterias de un montón de clases distintas que son imprescindibles para el proceso de la digestión. De hecho, cuando pasamos una infección y hemos tenido que estar con tratamiento antibiótico, podemos tener descomposición porqué el medicamento ha matado también parte de las bacterias buenas de nuestro intestino; cuando esto nos ocurre se nos receta un probiótico, que no deja de ser una solución con un montón de microbiota que ayudaran a la colonia intestinal a volver a su estado óptimo. 

¿por qué es bueno consumirlos?

Si tomas habitualmente fermentados en tu dieta, vas a mantener una salud intestinal más sana, porqué tu órgano va a estar con más riqueza bacteriana y va poder realizar mejor las digestiones de los alimentos que consumes.

Si lo tomas con alimentos reales es un formato más natural que con pastillas o sobres de probióticos que puedes reservar para periodos más puntuales o patológicos. Si tomas alimentos fermentados tu cuerpo no necesita tantos recursos para gestionarlos (como sí ocurre con un procesado o complemento alimentario) comparado con los recursos que nos aportan como beneficio.

¿Qué tipo de fermentados hay?

Más allá del yogur o el kéfir, hay otros alimentos fermentados que puedes tomar a menudo para ayudar a tu colonia de bacterias intestinales. Te digo 5 ejemplos de alimentos, que a lo mejor no conoces cuando los leas, pero que son fáciles de añadir en tu día a día:

  • El tempeh de legumbres: lo puedes hacer en casa, aunque no siempre te queda bien. Los hay en dietéticas o secciones naturales de los supermercados. Puede ser de soja, de garbanzos o de guisantes. Se puede laminar y hacer a la plancha o calentarlo un poquito con alguna salsa y tomarlo como segundo plato ya que tiene contenido proteico.
  • El miso: es una pasta de soja fermentada típica en la sopa japonesa, pero también se puede añadir como ingrediente en cremas de verduras o salsas en vez de la sal. Hay distintos tipos dependiendo si es solo de soja o lo mezclan con otros cereales como el arroz o la cebada; varia su color y su sabor dependiendo del tipo que sea.
  • Encurtidos de verduras o pickles: son muy fáciles de hacer y serán más saludables que comprar encurtidos hechos a base de vinagres de vino. Se trata de poner verduras en una solución ácida y salmorra y dejarlo fermentar. Quizá el más conocido es el chucrut. Es col fermentada. También se puede hacer en casa si tienes excedentes de coles, es muy fácil, aunque no sale caro comprarlo. Los centroeuropeos lo toman conjuntamente a las carnes más grasas que comen para ayudarles a digerirlas. Puedes tomar una cucharada de postre de chucrut antes de cada comida para que te ayude en las digestiones si pasas un periodo de malas digestiones.
  • Ume: son unas ciruelas japonesas, que han estado cultivadas y fermentadas siguiendo un cuidadoso proceso biodinámico (en unas lunas concretas). Se pueden encontrar enteras o en pasta; también hay el vinagre de umeboshi. Se puede añadir a los alimentos o lo tomarlas solas como probiótico natural.

Los fermentados han sido desde los ancestros, una manera de conservar los alimentos cuando tenían excedentes. Tienen un sabor fuerte, salado o agrio, dependiendo del tipo de fermentado, por lo que hay que educar el paladar a tomarlos porque tienen un sabor particular. Sobretodo, si los compras hechos, ten en cuenta que no estén pasteurizados, pues este proceso de altas temperaturas se carga los microbios. 

A parte de los ejemplos anteriores, hay un fermentado por excelencia, a mi ver, que es el más fácil de tomar a menudo y que no cuesta tanto porque tiene un sabor más agradable. Es el te kombucha. Es un te negro o verde fermentado, de origen chino. Si tienes paciencia y sitio en casa puedes hacértelo tu mismo, pero cada vez hay más y mejores opciones compradas. Mi marca preferida es kombutxa drinks, que tienen una linea con distintos sabores muy polivalente con cualquier plato.

Además de tomarlo entre horas o durante las comidas, también lo puedes utilizar para hacerte tus propios fermentados de verduras como este que he hecho yo con raíces.

 

Receta: Pickle de raíces con te kombucha

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

– 2 remolachas crudas

– un puñado de rábanos crudos

– Té kombucha de Kombutxa drinks, sabor Hibiscus

– 1 vaso de vinagre de manzana

– 2 ramas de tomillo

– un trozo pequeño de jengibre fresco

– una cucharada sopera de sal del Himalaya

* Necesitas un bote de cristal que cierre hermético. El mío es de IKEA. Puedes comprar el gadget especial para encurtidos de Lekué.

ELABORACIÓN:

– Corta las verduras pequeñas

– Pela y corta un trozo pequeño de jengibre

– Añade un par de ramas de tomillo

– Y una cucharada de sal

– Vierte el vaso de vinagre

– Y el te kombucha hasta llenar

Cierra y deja en lugar oscuro mínimo 10 días, pero puedes dejarlo hasta 3 semanas. cuando hayan pasado esos días solo es abrir y comer.  Te he hecho un video corto para que lo veas:

Los pickles fermentados puedes añadirlos a las ensaladas, como acompañamiento en carnes y pescados o bien tomarlos solos como aperitivo.

Espero que te animes a introducir alimentos y bebidas fermentadas en tu dieta y esto te ayude a mejorar tu salud intestinal.

Si tienes los síntomas que he descrito al principio del artículo y quieres más ideas de cómo mejorar tu salud intestinal, puedes pedir una visita puntual conmigo vía skype, escríbeme y te informamos sin compromiso.

Si prefieres oir este artículo, aquí tienes el podcast con algunos extras.

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Batidos para deportistas: fuente de proteinas y minerales

Ya es habitual ver batidos en el mundo del deporte. Normalmente los relacionamos más con un batido proteico de recuperación, con proteínas ultraprocesadas de botes comprados en tiendas especializadas. Pero la buena noticia es que se pueden hacer batidos 100% naturales y que pueden llegar a ser muy funcionales para el deportista porqué no solo van a contener proteína, sinó que van a aportar minerales muy interesantes ara la mejora de la salud del aparato locomotor y el funcionamiento del músculo.

¿PORQUÉ BATIDOS?
El batido es un formato muy interesante por varias razones:
– al ser un triturado es muy digestivo, y por eso ayudan a que los nutrientes que tomas están más rápidamente biodisponibles para que el cuerpo los pueda utilizar.
– al poner la fruta entera en el batido, también ingieres la pulpa, fuente de fibra y necesaria para que el cuerpo procese mejor el azúcar de la fruta.
– es un formato muy fácil de transportar y de consumir. Puede ser una buena opción mientras vas hacia el gimnasio, o mientras estás estirando post ejercicio.
– al triturarlo le puedes añadir, licuados de cereales, frutos secos o copos de cereales para añadirle propiedades energéticas o semillas y legumbres para aumentar la proteína y convertirlo en un buen recuperador.

¿QUÉ DEBE CONTENER UN BATIDO?
Un batido debería contener:

  • una o varias frutas y/o verduras que le den sabor y color además de aportar minerales.
  • un líquido que ayude a hacerlo más bebible. Puede ser agua, licuados vegetales o leche. Su contenido nutricional variará dependiendo de cual líquido se use.
  • ingredientes que le aporten los nutrientes necesarios en cada momento:
    1) carbohidratos si lo quieres energético para antes durante la práctica del ejercicio, y añadir licuados de cereales, copos o frutos secos
    2) proteína si lo quieres como reconstituente, para después del ejercicio, y ayudarte a hipertrofiar el músculo, y añadir iogur (animal o de soja), algas, semillas, o polvos de legumbres u otros alimentos proteicos.
  • CUÁL ES LA FRUTA QUE NO PUEDE FALTAR EN TUS BATIDOS?

La fruta del batido no solo lo hacen más sabroso, también es un alimento cargado de micronutrientes que son muy beneficiosos para el cuerpo, especialmente los deportistas, quienes exigimos tanto a nuestro cuerpo.
De frutas hay muchas, y suelo decir que optes por las de proximidad y de temporada. Pero si me preguntaras por una fruta versátil que se pueda encontrar todo el año, optaría por el kiwi. En la página web de Zespri® puedes encontrar los beneficios de esta fruta. La Dra. Singletary de la Universidad de Illinois ya publicó en este artículo en Nutrition Today algunas de las propiedades saludables de esta fruta.  EL kiwi no solo es muy rico en vitamina C, sinó que además es una fuente de folato, potasio y fibra dietética, nutrientes con propiedades antioxidantes y antiinflamatórias. Así que los nutrientes de esta fruta permiten que el cuerpo se recupere mejor de la oxidación del deporte y los efectos del sol, si es que se practica al aire libre, y además ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares e inflamatórias y algunos otros transtornos degenerativos. Su contenido en minerales ayuda al buen funcionamiento locomotor y a prevenir los calambres, y su contenido en fibra ayuda a mantener limpios los intestinos.

BATIDO ENERGÉTICO
– 100gr de kiwi amarillo o Zespri SunGold
– 40gr de plátano
– 40gr de manzana roja
– 70gr de copos de avena
– 70gr de licuado de avena

BATIDO DE RECUPERACIÓN:
– 2 kiwis verdes o Zespri Green
– 100g de piña
– un puñado de hojas frescas de espinacas
– 200ml de bebida de soja
– 2 cucharadas soperas de semillas de cáñamo
– 2 cucharadas soperas de alga espirulina

¿CÓMO SE HACEN?

Limpia y pela las frutas y tritura con los copos y el licuado de cereal frío. Sirve por encima coco rallado si quieres darle un toque más dulce.

La cantidad de líquido que uses dependerá de cómo te guste la textura de tu batido: menos líquido para comer con cuchara con frutos sólidos como topping, o bien más líquido para poder beber con facilidad. Si le añades más líquido ten en cuenta que debes tomar un poco más porque rebajas las cantidades del resto de ingredientes.

Si quieres descubrir cómo comer el kiwi de forma divertida y sana, entra en Zespri donde encontrarás ideas y recetas fáciles y saludables. Espero tus sugerencias de batidos en las redes sociales para que todos aprendamos también de todas las publicaciones; puedes usar los hashtags #kiwisZespri o #alimentatuvitalidad

Libros para un 23 de Abril muy saludable:

El 23 de Abril es el día internacional del libro, y en Catalunya se celebra St. Jordi, dónde es tradición regalar libros a quien quieres.

Te dejo algunas recomendaciones de títulos que te pueden ayudar a vivir más sano y a comer mejor:

COME LIMPIO, Carla Zaplana (2019):  Un manual del comer sano 100% recomendable. La nutricionista catalana, en este 4ro libre que publico, te invita a cambiar profundamente tus hábitos para conseguir estar sano y disfrutarlo.

LA DIETA DE LAS EMOCIONES, Neus Elcacho (2018): ¿Qué relaciones tienen las emociones con nuestra manera de comer? la dietista Neus Elcacho, en éste primer libro suyo, nos da las claves para controlar esa relación entre felicidad y comida y conseguir el equilibro y el bienestar.

TRANSFORMA TU SALUD, Xevi Verdaguer (2017): El fisioterapeuta y psiconeuroinmunólogo, famoso por dedicar mucho tiempo a la divulgación por su facilidad comunicativa nos explica como funciona nuestro cuerpo y el secreto para lograr la salud: la alimentación, el ejercicio físico, la gestión del estrés, la reducción de tóxicos y la suplementación.

EL PODER DEL AYUNO, Edgar Barrionuevo y David Moreno (2018):  Estos especialistas de la alimentación sana y del deporte, han elaborado ésta guía sencilla de leer demostrando los múltiples beneficios de practicar el ayuno para bajar de peso, depurar el organismo y estar más sano.

PAN CASERO, Ibán Yarza (2013): Hacer pan bien hecho tiene toda una técnica, y ¡es muy divertido! El periodista y formador de elaboración de panes reunió en este libro las técnicas y trucos de algunos panaderos de España para acercarla a los aficionados a hacer pan casero.

 

 

 

COMER PARA SER MEJORES, Adam Martín (2013): Si quieres un libro fácil de leer y con un montón de recursos prácticos para cocinar sano, éste es tu libro. El periodista especialista en alimentación sana creó un libro para cabezas de familia con poco tiempo pero con ganas de tener a todos los de casa sanos.

 

 

 

DISFRUTA DE LA MACRIOBIOTICA, Loli Curto (2009):  Es un clásico de la cocina energética. La naturópata y especialista en cocina macro te introduce en el mundo de la cocina oriental energética para curar el alma y sanar el cuerpo. Un libro ideal para iniciarse en la macrobiótica. SPORT & COOK, Astrid Barqué (2015): amzn.to/2iTjV3j Mi primera obra donde te hablo de los básicos de la cocina natural para rendir más, no solo en el deporte sinó en la vida en general. Acompañada de algunos de los mejores deportistas de nuestro país que nos cuentan sus trucos para alimentarse de manera sana y efectiva para su deporte.

 

No puedo acabar éste vídeo sin antes recomendaros un gadget que me ha cambiado la vida: mi Kindle. Pensaba que con lo que me gustan los libros no me gustaría leer libros electrónicos, pero me equivoqué. Es más barato, más ecológico y sobretodo más práctico para leer de noche, para llevar a todos lados (¡no pesa!) y para llevar más de un libro o documentos PDF encima. Además ahora es resistente al agua. Si eres un fan de la lectura, te lo recomiendo. La puedes comprar aquí.

Cómo reforzar tus defensas

¿Os ha pasado que cuando un niño en clase de vuestros hijos enferma, el resto lo van cogiendo poco a poco y media clase en casa? ¿Hay un virus intestinal en la oficina, y media planta lo pasa? ¿Los hospitales se colapsan de gripe? ¿Los cambios de temperatura siempre te provocan resfriados? Todo esto son defensas bajas. Tenemos un escudo natural que nos protege para no enfermar y se llama sistema inmunológico.

¿Qué debilita el sistema inmune?
– El estrés y el cansancio frecuente pone a nuestro cuerpo allímite y lo hace más vulnerable a las enfermedades de nuestro alrededor.
– Hacer excesos en alimentación como el consumo de tóxicos provocan que el cuerpo tenga que centrar sus energías en combatir esoso tóxicos y tienen menos energía para defenderse de los gérmenes. Cuando hablo de tóxicos me refiero a: alcohol, refinados y otros químicos, aditivos en los procesados alimentarios…

¿Cómo reforzar nuestras defensas?
Algunos consejos básicos para mantener la salud inmunológica:

  • Dormir una media de 7 horas si eres hombre y 8 si eres una mujer.
  • Hacer ejercicio físico moderado de manera regular
  • Hidratarte correctamente: el agua nos ayuda a eliminar toxinas.
  • Añadir estas hierbas o especies en tu día a día: equinacea, curcuma, pimienta de cayena, canela, jengibre, cardamomo, clavo.
  • Llevar una alimentación equilibrada donde no falten:
      • Probioticos naturales: con el consumo de fermentados (CH cocinados del día antes, nato, miso, tempeh, kombutcha, chucrut y otros pickles …)
      • Vitamina C: perejil, pimiento, cítricos…
      • Semillas: nos aportan vitamina E (de girasol, de calabaza, frutos secos…)
      • Antioxidantes: frutos rojos o morados
      • Alimentos verdes: crucíferas, verduras de hoja verde… Estan llenas de carotenos. Las que son amargas son especialmente buenas para els sistema de defensas.
      • Grasas saludables: pescado azul, linaza, aguacate, aceite de oliva virgen extra…¿Cuando hay que reforzar más el sistema inmunológico?
        Los momentos donde somos más vulnerables son las épocas en las que nos hemos desgastado mucho, sea porqué estas en pretemporada deportiva, o porque estas e exámenes, o en tu temporada más fuerte en el trabajo. También si estás pasando por un disgusto muy fuerte puedes debilitarte. En los cambios de estación del año, especialmente en las estaciones de solsticio (primavera y otoño) el cuerpo está más débil por tener que aclimatarse a las nuevas temperaturas.

        Si le das al cuerpo todas las “herramientas” para que pueda reforzar els sistema inmunológico, y le creas un ambiente alrededor tuyo que va a ser más difícil enfermar, vas a gozar de plena salud a pesar de los cambios que vivas y vas a encontrar mayor estabilidad en tu día a día.

        Si quieres ver el consultorio dominguero sobre este tema aquí tienes el vídeo:

        Si preferes escucharlo como podcast en ivoox aquí tienes el enlace.

        Gracias por leerme y no te olvides de compartir estos contenidos. Una comunidad sanota se consigue gracias a gente generosa como tu.

Gadgets que te facilitan la vida sana

Venimos de resaca del Black friday y por si no te habías convencido ahora tenemos el cybermonday para acabar de comprar lo que no compraste el viernes. Sí, es una abasallada de publicidad, emails y banners en redes sociales sobre descuentos que acabas harto ya de ese consumismo que nos quieren implantar en el cerebro. Pero la verdad es que en un mes tenemos la Navidad encima y vamos a querer comprar regalos a quien queremos y no queremos que sea cualquier tontería, queremos cosas útiles para ellos porque los queremos y queremos lo mejor. Y si hoy puedes comprarlo mejor de precio pues para que no aprovecharlo. Lo que hay que hacer es no olvidarse del sentido común. Comprar esta bien siempre y cuando tengas en cuenta algunos puntos sobre los que te invito a que reflexiones:

Antes de clicar en “Añadir al carrito” piensa:

  • ¿Realmente lo necesito porque ya tenía pensado que me apetecía usarlo? ¿o se me ha creado la necesidad ahora al verlo por cómo me lo están vendiendo y presentando?
  • ¿Cuántas veces lo voy a usar, voy a obtener retorno de esta inversion en mejora de la calidad de vida? o va a ser un trasto mas cogiendo polvo o cerrado en un armario?
  • ¿Realmente es un descuento, he contrastado precios? ¿qué objetivos tiene quien me los esta presentando?Bueno una vez hecha esta reflexión te he hecho parte del trabajo y he intentado ponértelo fácil. Hoy hay algunos productos de cibermonday que me parecen interesantes y que te dejo el enlace por si quieres valorarlo (recuerda hacerte las 2 primeras preguntas anteriores antes!) y también me he dado cuenta que los 3 productos que seleccioné de Black Friday (consultalos aquí) hoy siguen estando rebajados, así que aquí va toda la info, espero que te ayude a seleccionar un poco con toda esta vorágine de información que recibimos.

¡Feliz semana!

Aquí tienes el vídeo donde te explicaba los 3 seleccionados de Black Friday y que siguen de rebaja:

  • En la cajita de información del vídeo tienes los enlaces; también los puedes consultar aquí.CIBERMONDAY:
    Aquí tienes mi selección para este Cibermonday, sólo 2 gadgets:
    Vaporera Russel Hobbs con 3 recipientes: si realmente eres un apasionado de este tipo de cocción, este gadget te facilita mucho la vida porque no tienes que estar pendiente del fuego y con menos energía puedes cocer 3 platos distintos a la vez. Ojo porque es bastante grande de dimensiones, pero si realmente te gusta cocinar al vapor (es uno de los cocinados mas sanos y nutritivos) y tienes una cocina espaciosa, esta oferta vale la pena. te dejo el enlace en Amazon por si lo quieres aprovechar.


    Batidora de vaso Philips: Ya sabes que yo soy muy fan de los batidos, los que comes la pieza entera triturada y también puedes añadir CH y prot. en las recetas de batidos; son una manera fácil de comer los nutrientes que necesitas. Así que tener una batidora estilo vaso americano siempre es una buena opción para mi. Esta tiene las hélices metálicas y bastante fuerza de revoluciones. Lo que me parece muy interesante es el formato individual que viene con el que te puedes hacer un vaso en en el mismo recipiente y te permite ensuciar menos e ir más rápido. Aquí tienes el enlace por si aun no tienes batidor y te animas a regalar(te)la esta Navidad.

    He visto una envasadora al vacío, que también es un gadget que me parece interesante, pero la he visto cara a pesar de la rebaja, para uso doméstico creo que no hace falta gastarse tanto, así que no te la añado; cuando encuentre una oferta mejor de este electrodoméstico ¡os lo diré!

    Nada mas, porque no te quiero agobiar con mucho.  Nos vemos pronto por aquí hablando de vida saludable. 😉

Alimentarse en una prueba por etapas

Si te has planteado una travesía de varios días o una prueba por etapas, algo que debes tener en cuenta para reducir el agotamiento y rendir al máximo de ti, es tener en cuenta la alimentación en cada momento deportivo.

Podemos distinguir tres momentos distintos de alimentación:

  • antes de salir en ruta
  • durante la marcha o carrera
  • después de la etapa y antes del descanso.

Hay que tener en cuenta las necesidades del cuerpo en cada momento de alimentación. Según las necesidades y también la exigencia que le pediremos a nuestro cuerpo, hay que programar qué comer. Es aconsejable hacerse un planing con días de antelación para poder comprar los ingredientes y elaborar los complementos alimenarios:

ANTES DE SALIR EN RUTA: probablemente será en una hora muy temprana de la mañana donde estaremos bastante dormidos. Hay personas que se levantan con mucha hambre, ya que están en ayunas (entre 8 y 12 horas sin comer), otras sinembargo, les cuesta más estar en plenas facultades y su organismo funciona más lento durante al menos una hora después de levantarse, y por lo tanto, no van a tener hambre porque su sistema digestivo aún está “dormido” y no va a poder digeriri bien. Como sus vísceras funcionan a medio gas y no son capaces de hacer su función, el cuerpo no da símptomas de hambre para que comamos.

Sea como sea, lo que está claro es que empezar la etapa en ayunas no es tan rentable, porque nuestros depósitos están bacíos (por la noche también gastamos energía aunque estemos dormidos) y tendremos que tirar de reservas. Con las reservas, que son justo para seguir teniendo energía cuando te has gastado las primeras fuentes energéticas, el cuerpo va un poco más lento. Si realmente no eres capaz de comer nada al levantarse, porque sabes que lo que comas te va a sentar mal, empieza en ayunas y ya te alimentarás durante la ruta, pero si eres capaz de comer, el cuerpo lo agradecerá, sobretodo si le exiges al máximo. Te vas a cansar menos.

Lo que hay que comer antes de hacer ejercicio es una comida muy energética pero a la vez muy digestiva. Los carbohidratos son la primera fuente de energía que necesita el cuerpo (aunque no la única) y viene bien comer lo suficiente para llevar los depósitos bien llenos. Es aconsejable que no vengan de cereales que contienen gluten, ja que cuesta más de digerir y si es posible que sea en formato entero, pues las harinas u otros procesados son más inflamatorias para el intestino. También son una buena opción las verduras con almidones (patata, boniato, chirvía, etc…). Para que sea digestivo, es recomendable que este cocinado y que no sea integral. Ejemplos: boniatos al horno, tortitas de arroz hinchado con humus, crema de avenaporridge o gachas…

DURANTE LA MARCHA O CARRERA: Si son muchas horas de travesía o carrera, es imposible no comer porque acabaríamos “la gasolina” que nos permite seguir. Pero estamos cansados, nuestro cuerpo debe centrar sus energías en el sistema respiratorio y locomotor, y si hace mucho frío o mucho calor, también en la transpiración de la piel y el efecto térmico (la dermis forma parte del órgano más grande de nuestro cuerpo). Entonces nos va a quedar menos energía para el sistema digestivo, así que debemos intentar comer de manera que la digestión robe poco protagonismo y sea discreta. Eso solo se consigue comiendo pocas grasas saturadas, comer todo lo que se pueda que este cocinado, no crudo. Además hay la dificultad añadida que si es de autosuficiencia, debe ser portable y que no necesite nevera. Las barritas energéticas, las bolas energéticas de legumbre o de cereales como el mijo o el arroz, los frutos secos, son algunos ejemplos de lo que puedes comer durante la actividad.

DESPUÉS DE LA ETAPA: Cuando has finalizado una etapa, toca recomponer lo que has gastado, por lo tanto hay que tomar parte del plato con los alimentos energéticos citados anteriormente. Nuestro cuerpo tambén tiene que reparar todo lo que se ha estropeado durante la actividad, y el nutriente reconstructor es la proteína. Ojo, porque la proteína vienen muchas veces acompañada con grasas saturadas y se convierte en un alimento muy lento y laborioso de digerir, cosa que no conviene en absoluto en este momento porque el cuerpo debe poderse concentrarar en la reparación, no en una digestión pesada.     Por lo tanto las carnes rojas, por ejemplo, son una mala opción de alimentao recuperador. Un plato de arroz con frijoles y carne blanca a la plancha, unas lentejas con patata y pescado blanco, un buen batido de verduras (mineralizadoras) con semillas de cáñamo o con maca serian opciones post actividad física bastante más efectivas según las necesidades del cuerpo.

Al final, como veis, lo que es más importante es programar bien lo que comes. Solo puedes programarlo sabiendo qué necesita el cuerpo en cada momento. Luego es organizarse para tenerlo cocinado días antes y descongelarlo o bien conseguir que alguien te prepare los avituallamientos y te haga la asistencia durante tu reto.

Estar sano en una prueba de esas características te va a permitir poder disfrutarla al máximo sin tener en el post reto, una recuperación fatigosa. Si tienes previsto un reto de éstas características en vitampleni podemos ayudarte a hacer la programación de la alimentación de cada etapa; un equipo de nutricionistas y especialistas en cocina y alimentación deportiva están a tu servicio.

Si prefieres oír este artículo en mi voz, lo tienes colgado en ivoox como podcast de audio. Aquí tienes el enlace. ¡Espero que te sirva!

No te olvides de compartir éste post con quien te parezca que le puede interesar. En vitampleni estamos obsesionados en democratizar el contenido para vivir sano, por eso seguiremos trabajando para generar informaciones útiles para vosotros, ¡hacedla volar!

Te presento el “consultorio dominguero”.

Este es un post distinto donde no voy a dar un solo tema de contenido, sino que me va a servir para crear un auténtico índice de todos los podcast que tengo creados de la sección “Consultorio dominguero”. ¿No sabes de qué hablo? pues sigue leyendo….

Los que me seguís a las redes sociales, ya sabéis que al final soy una persona normal y corriente con una vida familiar y con tareas del hogar que debo conciliar con mi labor, como todo el mundo. Una de las tareas de casa que más me costaban era planchar (¡me costaba mucho!) así que decidí comprometerme “públicamente” con los seguidores para organizarme un día a la semana y una hora fijas para poder hacerlo.

¿Y cuál era la mejor manera de comprometerme? prometiendo una sección Live! mientras planchaba la ropa. Y así fue como nacieron los consultorios domingueros. Un InstagramLive mientras hacia esa tarea que tanto me aburre. Me preparo un tema de contenido para hacer un speech de unos 40min y lo voy desarrollando mientras plancho en directo. Los asistentes al directo pueden hacer preguntas que voy contestando.

El consultorio dominguero es cada domingo entre 19,30 y 20h desde mi cuenta de IG @astridbarque Se ha convertido en una rutina semanal fantastica donde tengo contacto con los asistentes en directo, algunos repetidores de cada semana. Hay algunas personas que me han dicho que aprovechan para hacer ejercicio o también para planchar mientras me escuchan.

Los directos en instagram se quedan en el stories durante 24h. Sumando las personas que lo veían en diferido ha habido semanas que lo han llegado a ver más de 1800 personas, así que estoy muy contenta de que a la gente le guste tanto aquello que empezó como un reto personal para motivarme a hacer la rutina de una tarea del hogar para mi.

Para que las personas que durante las 24h restantes no podían ver el consultorio, decidí gravar en audio los consultorios y los cuelgo en ivoox. Aquí os dejo un resumen con los enlaces de todos los que tengo colgados por si queréis recuperarlos. Iré añadiendo cada semana ls que cuelgue para tener el índice actualizado.

Gracias a todos por la confianza que me hacéis, me da una energía que me impulsa a seguir trabajando fuerte parala salud de las personas. ¡Seguimos!

En castellano:
Adelgazar sin perder masa muscular (set. 17/2018)
Ejercicios para quemar grasa (set. 18/2018)
Azúcar, la droga permitoda (set. 31/2018)
¿Cómo cocinar la carne? (set.32/2018)

En català:

Plantejar-se nous reptes de salut (set. 7/2018)
Suplementació natural (set. 8/2018)
Organitzar els menús (set. 9/2018)
Antiinflamatoris naturals (set.10/2018)
Aprimar-se saludablement (set. 11/2018)
Entrenar i menjar segons el moment del cicle menstrual (set.12/2018)
Proporcions ideals (set. 14/2018)
Hidratació (set. 15/2018)
Com organitzar la cuina (set. 24/2018)
Fitoterapia (set.25/2018)
Algues (set. 29/2018)